エキスとは、動植物などから溶媒を用いて抽出したもののこと。
エキス剤、あるいはエキストラクト、エクストラクトとも呼ばれる。

エキスは、目的とする効果を持つ動物や植物などを基原とした原料です。主に生薬の一部から、目的とする成分を溶媒を用いて抽出し、原料として製造します。抽出には様々な方法があります。

化粧品には様々な植物エキスが使われます。その植物の目的とする成分が含まれる部分から、水やエタノールなどの溶媒を用いて染み出させた液体を、不純物や不要物を取り除き、水分を蒸発させたり乾燥させたりすることで、必要な成分を濃縮させたものがその植物のエキスです。濃縮の度合いにより、水あめ状になったり、砕いて粉末にできるほどの固形状になったりします。

溶剤を用いて抽出する方法をとっていない場合でも、エキスと呼んでいることがあります。